¿Cuál es el proceso de fabricación de la esponja konjac?

¿Qué es KONJAC?

Primero, averigüemos la materia prima para hacer esponja konjac.

Konjac, también conocido como konjak ;konnjaku, Amorphophallus konjac es una hierba perenne, llamada en la antigua China: lengua del diablo.

Konjac tiene muchas funciones, como reducir la glucosa en sangre, reducir la grasa en sangre, reducir la presión arterial, adelgazar, laxante, aperitivo, etc.

Toda la planta de konjac es venenosa y no se puede comer cruda.

Las características morfológicas del konjac.

Tubérculo subterráneo de Konjac para esféricos achatados, grandes, pecíolo grueso, cilíndricos, de color verde claro, manchas de color púrpura oscuro, hojas compuestas en forma de palma, el interior es blanco.

Altura de la planta de aproximadamente 40 ~ 70 cm, bulbos subterráneos, una planta solo con hojas largas, hojas compuestas pinnadas, pecíolo grueso y largo como el tallo, flores de color rojo púrpura, tienen un olor diferente, tubérculos subterráneos alrededor.

La historia del konjac.

China ya hace 2000 años comenzó a cultivar konjac; La historia culinaria es bastante larga. Más tarde, el konjac pasó de China a Japón y fue muy apreciado por los japoneses como alimento medicinal. Casi todas las comidas deben consumirlo, en el Japón moderno también es la comida popular más popular, y algunas partes de Japón también estipulan claramente que los estudiantes de primaria y secundaria deben tener comida konjac en la comida.

El valor nutricional del konjac.

Konjac contiene 16 tipos de aminoácidos, 10 tipos de oligoelementos minerales y fibra alimenticia de lujo, que tiene efectos únicos en la prevención de la diabetes y la hipertensión.

Konjac bajo en calor, bajo en grasas, bajo en azúcar, para la prevención y el tratamiento del cáncer de colon, cáncer de mama, se puede decir que la obesidad es superior no solo a la boca llena y cura los alimentos saludables, sino que también puede prevenir y curar una variedad de Enfermedades crónicas comunes del sistema digestivo.

Así se puede ver que el konjac es una especie de "medicina dada por Dios"; comer tiene un gran beneficio.

Plantación de Konjac en China

¿Dónde está el origen del konjac?

Distribuido principalmente en el sudeste asiático, África y otros lugares; China, Japón, Myanmar, Vietnam, Indonesia y otros países.

Las áreas productoras de konjac en China se distribuyen principalmente en Yunnan, Guizhou, Sichuan, el sur y el oeste de Hubei, con los recursos de konjac más abundantes en las regiones montañosas alrededor de la cuenca de Sichuan.

Las zonas productoras de konjac en Sichuan se distribuyen principalmente en las montañas DaBaShan en el este de Sichuan, y el valle del río Jinsha en el suroeste es la zona esencial de producción de konjac blanco en China.

El polvo de Konjac se obtiene pelando, rebanando, secando, triturando y tamizando los tubérculos después del secado.

7 procesos de fabricación de la esponja konjac

La materia prima de PUSPONGE KONJAC se extrae de la planta silvestre konjac a una altura de 600-1400 m en una zona montañosa y se refina mediante un proceso especial. La fibra vegetal natural única limpia la piel en profundidad y la mantiene alejada del polvo. Y la erosión de diversas contaminaciones ambientales en la sociedad moderna garantiza una piel sana y una apariencia hermosa.

Agregue polvo de konjac e hidróxido de calcio al agua fría.

1. Agregue el polvo de konjac y el hidróxido de calcio al agua fría y luego mezcle bien.

Mezcle bien los ingredientes para lograr una mezcla uniforme. Si se mezcla el polvo o el aire, el producto no es el adecuado, por lo que este proceso es fundamental para conseguir la máxima calidad, hay que tener cuidado.

2. Vierte rápidamente la mezcla en el molde.

Este proceso se realiza cuidadosamente paso a paso para garantizar que no entre aire ni burbujas. La forma líquida del konjac se endurecerá inmediatamente, por lo que si se vierte demasiado lentamente, no se formará correctamente.

En caso de tal problema, el producto defectuoso se agregaría al manjar tradicional chino de tofu konjac para que todos lo comieran (Jaja).

El konjac moldeado se coloca en una fila en un estante grande y luego se solidifica.

3. El konjac moldeado se coloca en fila sobre un estante grande y luego se solidifica.

En este punto, la esponja todavía tiene aspecto gelatinoso. Al dejarlos en el estante, poco a poco se solidifican hasta adquirir una textura firme. Deja que el proceso de solidificación avance lentamente para que el konjac quede cremoso y suave. Este paso es vital para implementar superficies esponjosas.

Cocine a fuego lento el konjak sobre una rejilla durante 5 horas hasta que esté completamente rígido.

4. Cocine a fuego lento el konjak sobre una rejilla durante 5 horas hasta que esté completamente rígido.

Continúe con el proceso de "solidificación por calor alcalino" y haga que el konjak sea comestible. El calor se propaga al interior del konjac y el proceso continúa hasta que se endurece por completo.

Esponja konjac con forma

5. Esponja konjac con forma

El konjac está listo, pero aún está caliente, así que colócalo en una olla con agua y enfríalo lentamente hasta el centro. Además, el konjac recién hecho no sabe bien con el calor.

Proceso de secado Konjac

6.Proceso de secado Konjac.

Proceso de secado al aire: un proceso de secado antiguo y de bajo costo, pero la forma es mucho más pequeña en estado seco y la superficie es atrófica y desigual.

Proceso de liofilización: un nuevo proceso de secado, costo relativamente alto, pero en el estado seco la forma es más regular y hermosa, la primera vez que se usa la tasa de absorción de agua es más rápida, más propicia para la experiencia del usuario principal del cliente.

Los productos liofilizados son nuestras principales ventajas, con mejor calidad y mejores precios que otros productos.

Los mecanismos utilizados en este proceso son los siguientes:

   Al congelar el producto, el agua se separa de la sustancia sólida (fibra de konjac) y luego el agua se dispersa en hielo.  

   Al descongelar el producto, las partes frías se vuelven porosas.  

   Sólo la flexibilidad original de la fibra de konjac, formando una esponja.

Luego, el producto se congela y descongela repetidamente en un congelador especial hasta que esté uniformemente congelado hasta el centro.

Embalaje de esponja Konjak

7.Embalaje de esponja Konjak

La lista de verificación confirma los siguientes puntos:

   ¿Algún daño o cuerpo extraño en el producto?  

   ¿Algún deterioro o cambio de color?  

   Medir talla y peso  

   Verifique el valor de PH, el valor de TU, etc.  

   Ingrese a la etapa de empaque.

Editado por Santos Wang de Ningbo Master Clean Commodities Co., Ltd.       

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